饭店里的白菜好吗吗为什么饭店的白菜那么好吃褐毛橐吾
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1、从古至今老祖宗给我们这些子孙后代传承了数之不尽各种白菜做法。可以说白菜是最受国人钟爱的蔬菜之一。白菜口味甘甜,富含矿物质,维生素等更重丰富的营养元素,同时它自身所拥有的膳食纤维还能有助于减肥塑型,可以说一款既营养又美体的极品食材。而说到怎么吃白菜,根据每个人口味又各有不同,有的人喜欢炖煮,把它和肉类炖在一起,让白菜吸收肉汁,汤汁后变得更加鲜美可口,当然更多的人还是喜欢锅炒,这样吃起来更加的爽脆可口。
2、说道锅炒的话,由于白菜自身富含水分较大,而且菜质薄脆,直接下锅很容易炒的软趴趴,或者夹生,很缺口感。今天在这里介绍一个白菜的做法,吃完保准脆香可口。干辣椒、大蒜、米醋、白糖、食盐。起锅倒水入锅,再放入少量的盐和食用油,等到锅中烧开后就可以先把白菜棒子放入锅中焯水,这个时间也把握好,要快,大概在30秒左右,之后再把菜叶放入其中烫煮个10秒左右一并捞出放入盘里。
饭店里的白菜好吗吗相关拓展
为什么饭店的白菜那么好吃
炒白菜时最好是大火爆炒,把白菜中的“水汽”炒出来,这样炒出来的白菜才好吃。因为白菜的含水量比较足,90%以上都是水分,所以炒白菜时非常容易出水,想要醋溜白菜好吃,一定要进行勾芡处理,用芡汁把白菜包裹起来,成菜卖相更佳,而且更好吃、更入味。大白菜500克、大蒜两瓣、大葱一小段、干辣椒几段、盐少许、老抽半小勺、白糖半小勺、生抽两小勺、陈醋两小勺、水淀粉适量。
做醋溜白菜,大葱放不放都可以,但大蒜绝对不能少,要多放几瓣,因为白菜喜大蒜。把大白菜清洗干净,把比较嫩的白菜叶子全部用手撕成小片。白菜帮子用刀背拍几下,使其变得松散后再斜刀切成片。因为白菜帮子比较硬实,不易入味,所以改刀时一定要注意方法,拍散、斜刀切可以使白菜帮子更入味。
饭店放白菜
从小就爱吃鲜族饭馆儿里的东西,冷面那是从小吃到大。辣白菜不记得是从啥时候开始爱吃的,因为俺小时候一直分不清楚,冷面里切成丝的泡菜和整颗的辣白菜是不是一种东西,为啥味道不一样,却都那么好吃呢。其实过程不复杂,就是用到的东西比较多。有的方子里有糯米粉,我这个是韭菜,做完尝尝再说吧。俺做滴辣白菜能吃啦,在此期间,一直吃没用完的辣椒酱,那是真香啊,和饭馆儿里的很像呢。
总结一下这次的辣白菜,除了有点儿微咸,味道还很不错。大白菜1小颗、胡萝卜半根、苹果半个、梨半个、韭菜一点儿、大蒜1头、葱白1根、老姜半块、辣椒粉70克(最好用韩国辣椒面)、盐50克、白砂糖30克。冲洗整颗白菜,准备好盐(30克)。同样的方法,将1/2的白菜再分别分成2瓣。
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